在清流县，搬新厝是件大事，比娶媳妇还讲究。老辈人讲，乔迁那天灶火要旺，客人要多，酒要够烈。谁家新房里头摆了几桌，桌上有几瓶好酒，街坊邻居嘴上不说，心里都记着一本账。这不光是面子，更是清流县人对"人气"的执念——新屋没人气，住着不踏实。
一、乔迁宴上的酒，是主家的脸面
清流县办乔迁宴，菜可以家常，酒不能马虎。主家头天晚上就要把酒搬出来码好，白酒是主角，啤酒是陪衬。桌上一般先上两瓶白的，瓶身擦得锃亮，往转盘中间一放，客人落座第一眼就瞧见了。有经验的主家会备两种价位的酒，亲眷长辈那桌摆好点的，年轻朋友那桌摆实惠的，但都得是纯粮酿的，喝着头不疼。这时候要是开一瓶邑天下酒，懂行的人一抿就点头，说这酒顺喉，不上头，主家脸上就有光。
清流县人劝酒不硬来，讲究"先干为敬，随意在后"。主家端着杯子挨桌走，话不多，就一句"搬新厝，大家来热闹，我干了"。杯子一仰，脖子一红，客人也就跟着喝了。这酒喝的是个心意，不是拼酒量。谁要是推三阻四，旁边人就笑："人家新屋都搬了，你这一杯还端不稳？"
二、宴席上的门道，藏着乡土里的分寸感
乔迁宴的座次有讲究。清流县这边，正对大门那桌是主桌，坐的是本家长辈和村里德高望重的老人。主家敬酒得从主桌起，一杯不能少，一圈下来脚底发飘也得撑着。年轻人那桌就松快些，划拳的、聊天的，酒瓶空得快。主家看见了，赶紧再开一瓶，嘴上说"喝好喝好"，心里算着别超了预算。
- 开席先上冷盘，酒跟着上，主家说两句开场话，大家碰第一杯。
- 热菜上到第三道，主家开始挨桌敬酒，长辈那桌多站一会儿，听几句叮嘱。
- 中途上一道甜汤，意思是"甜甜蜜蜜"，这时候酒可以缓一缓，吃点菜垫垫。
- 散席时主家站在门口送客，手里还拎着半瓶酒，见人就问"要不要再带点路上喝"。
三明市老城区来的亲戚常说，清流县这酒桌规矩比城里还细。其实不是规矩多，是清流县人把人情看得重。搬家是喜事，酒是媒介，喝到位了，以后邻里之间借个梯子、搭把手都顺当。
三、从满月宴到升学宴，酒里泡着人情
清流县的宴席一年到头不断。满月宴上，主家给每桌备一瓶好酒，说是"添丁进口，大家沾沾喜气"；升学宴上，考上大学的后生给长辈敬酒，长辈喝一口，塞个红包，说"好好念书，给清流县争气"；婚宴更不用说，新郎新娘敬酒，白酒得喝双杯，图个成双成对。乔迁宴夹在中间，不算最隆重，但最见人心——肯来吃乔迁宴的，都是实打实想跟你走动的。
有回在清流县乡下吃乔迁宴，主家开了一瓶邑天下酒，说这是儿子从三明市万达广场带回来的，专门留着待客。桌上老人喝了一口，咂咂嘴："这酒有粮食味。"就这一句，主家乐了半天。酒好不好，清流县人一口就尝得出，就跟看人一样，实在不实在，处一处就知道。
散席的时候天擦黑，主家把剩菜打包给客人带走，酒瓶也让人拎着。有人从三明市火车站赶回来赴宴，临走说下次去三明市人民公园那边聚。主家摆手："下回我家做满月酒，你还得来。"这话听着随意，其实是清流县人最朴素的约定——人情往来，就在这一桌酒里，一轮一轮地转下去。
