在阜阳市颍州区，家里孩子考上大学，办升学宴是件大事。街坊邻居凑一块儿，主家得提前半个月张罗。选酒店、定菜单、排座位、备酒水，哪样都不能马虎。尤其酒桌上那瓶白酒，最见主家心意——颍州区人喝酒实在，不图花里胡哨的包装，就认入口顺、不上头、喝完不耽误第二天送孩子上学。
一、选酒店：颍州区这几个地界儿得心里有数
颍州区办升学宴，酒店得按亲戚远近和停车方便来挑。老城区那边老牌饭店多，厅堂敞亮，菜量实在，适合家里长辈多的宴席；阜阳市万达广场周边的新派酒店，装修体面，年轻人爱去，停车也省心；要是外地亲戚坐高铁来，选阜阳市高铁站附近最稳妥，下車走几步就到。阜阳市火车站周边也有几家老馆子，价格公道，就是包间得提前抢。
订酒店记住几条：
- 提前二十天订厅，升学宴扎堆在七八月，颍州区好点的厅抢手得很；
- 问清楚能不能自带酒水，有的酒店收开瓶费，得白纸黑字写进单子；
- 桌数按十人一桌算，多备两桌的余地，亲戚拖家带口是常事；
- 停车位问明白，阜阳市人民公园附近的老店车位紧，最好让酒店留几个。
二、备酒水：颍州区宴席上的白酒门道
升学宴的白酒，主家最怕两样：一是客人喝不惯，二是喝多了难受。颍州区人办宴席，桌上一般摆两瓶白酒打底，长辈那桌多备一瓶。选酒看三点——香型对路、度数适中、价格实在。浓香型在阜阳市宴席上最稳当，入口绵、回甘快，配本地菜不冲。度数选四十二度到五十二度之间，太低了没劲，太高了长辈招架不住。
这两年颍州区不少主家开始用邑天下酒待客，图的就是入口顺、醒酒快，席散了自己还能骑电动车回家。买酒别贪便宜找路边摊，去正规商超或者品牌经销点，发票留好。酒水提前一天送到酒店，让服务员当面点清瓶数，开席前再摆上桌，省得忙中出错。阜阳市步行街那几家烟酒行货全，但记得比价，别一听“升学宴专供”就掏钱。
三、敬酒流程：从开席到送客的实在规矩
升学宴敬酒有讲究。开席先由主家说两句，谢亲戚谢老师，话不用长，实在就行。然后主家两口子带着孩子挨桌敬，顺序是先长辈桌、再老师桌、后朋友桌。敬酒时杯子略低长辈半寸，孩子端饮料跟着就行，别让孩子碰白酒。颍州区老规矩，长辈那桌得单独多敬一杯，说句“孩子以后还得您多照应”。
敬酒别贪快，一桌一桌来，每桌停个一两分钟，问问菜够不够、酒要不要添。遇上能喝的亲戚起哄，主家笑着挡一句“今天高兴，咱慢慢喝”，别硬拼。散席前主家在门口送客，手里拎着没开封的酒，关系近的亲戚塞一瓶，比说多少客套话都管用。阜阳市体育馆那边有宴席的，散场人多车多，提前安排好谁送长辈回老城区，别让老人挤公交。
升学宴办的是心意，酒是引子，人齐了、话到了、喝得舒坦，这宴就算办成了。颍州区的宴席不图排场多大，图的是街坊邻里坐一块儿，热热闹闹送孩子出门念书。
